带鱼段怎么做比较好吃,带鱼金黄酥脆不粘锅

日期:2019-07-22编辑作者:威尼斯手机娱乐官网

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回答:

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四、清蒸带鱼 图片 3

1、带鱼洗净,切5-7厘米小段,用少许盐、生姜片、料酒腌制20分钟

盘底摆放姜片、蒜片、葱丝,上面依次摆放腌好的鱼段,并把腌料汁倒入蒸盘

2、入锅隔水蒸制,开锅后8分钟关火,焖2分钟开锅

3、令起油锅,油热后,下入红椒丝、蒜片姜丝,炒出香味

4、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开,撒上葱丝和香菜末,浇入蒸好的带鱼上即可

4:带鱼风干之后,就可以开始煎了,首先是用老办法,拿姜片擦锅底,再倒油,大概是六成热的时候,将带鱼放进去煎,煎到两面金黄就可以了。

3.鱼锅内烹入酱油,食醋,水,盐,白糖,葱丝,姜丝,蒜块,八角,大火烧开,小火炖20――30分钟,焅去汤汁,装盘,鱼上洒上葱花即可
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1:首先是要将带鱼解冻,去掉外面的那层白膜、内脏以及鳍部,然后清洗干净。

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3:腌制2个小时之后,用厨房餐纸将表面的水分吸干净,然后将带鱼放在通风处风干,一般一天的时间就可以了,这样处理之后的带鱼,表皮收缩变硬,煎的时候就不容易在粘锅了。

调料:食用油,食醋,酱油,盐,葱,姜,蒜,白糖,八角。

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做法:

2:将干净的带鱼切成一小段一小段,然后放进大碗中,再加入葱、姜盐、胡椒粉、料酒腌制,一定要将带鱼均匀的裹上酱汁腌制,时间大概是2个小时。

我是北方人最喜欢吃家常的红烧带鱼,我将我做的红烧带鱼分享给大家。

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一、红烧带鱼图片 7

1、带鱼洗净,切5-7厘米小段,用生姜片、料酒腌制20分钟

2、将腌制好的带鱼沥干水分,在带鱼身上裹一层淀粉

3、起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成金黄色捞出

4、锅内留底油,爆香干辣椒、花椒、红椒段、葱姜蒜、老抽,下入炸好的鱼段

5、放生抽、少量白糖,加水没过带鱼,急火烧开后转中火炖制;

6、汤汁基本收干时,调入水淀粉,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可。

首先是准备食材:带鱼两条,葱,姜,盐,胡椒粉,料酒。

五、番茄带鱼 图片 8

1、带鱼洗净,切5-7厘米小段,用生姜片、料酒腌制20分钟

2、将腌制好的带鱼沥干水分,在带鱼身上裹一层淀粉

3、起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成金黄色捞出

4、锅里放油,姜丝爆香,下番茄辣椒翻炒。放入带鱼块,下生抽、蚝油、料酒各一勺,盐少许,翻炒均匀后焖出红油即可出锅。

欢迎各位食客朋友推荐更多做法~

回答:

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食材:冰鲜带鱼300克,姜适量,食用油适量、盐少许、生抽适量、老抽少许、鱼露少许,薄荷适量(最后摆盘用,可要可不要)

做法:1.冰鲜带鱼去除内脏,清洗干净,晾干水分,或用厨房纸巾吸干带鱼表面的水。带鱼的表皮有一层银粉,叫做“银脂”,很多人把这层银膜当做脏物,清洗带鱼时候用刀刮得干干净净的,其实这个银脂含有对人体极为有益的物质,是营养较高且无腥无味的优质脂肪。

2.红烧带鱼去除腥味,少不了生姜,把姜去皮,切成片状。

3.热锅下油,加入姜中火加热。下油前一定要确保锅里没有水分,不然煎鱼的过程会“哔哔啵啵”的到处溅油。

4.待油温烧到七成热时,加入带鱼,中火,这时候不要动带鱼,煎2-3分钟,用锅铲尝试推动,如果能轻易推动,鱼皮完整,翻面。带鱼下锅前要确保表面水分已晾干或者擦干,不然温度过低容易粘锅。

5.把所有的带鱼快速翻面,继续煎3分钟。每隔两三分钟翻一次,不要过于频繁,以免鱼肉散落。像煎到这样两面有点焦黄就可以了。

6.准备一个碗,加入少许的盐、生抽、老抽、鱼露,再加适量的清水,兑成调味汁。

7.调好的酱汁加入到锅里,盖上盖焖煮3分钟左右,带鱼就能入味了。

8.起锅前开盖收汁,带鱼的香味早已弥漫整个厨房。

9.装盘时可放薄荷点缀下,开吃咯。

回答:

我做带鱼都是先煎后蒸。

步骤一

冰鲜的带鱼,先解冻,加入姜葱水料酒,盐巴胡椒粉,腌味去腥.

步骤2

把带鱼,用厨房纸把水分吸干

步骤三

热锅冷油把带鱼煎至两面金黄使肉质紧实

步骤四

放进蒸笼,蒸三分钟,保持带鱼内部的鲜美

步骤五

将蒸好的带鱼加入蒸鱼豉油.撒上姜葱丝,淋上热油。就完成了

味道效果杠杠滴

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图片 11回答:

带鱼傻瓜式做法,电饼铛直接煎,电饼铛的不沾层几乎不会沾,只需一点点油,这样煎出来的带鱼段,香酥可口,一点都不油腻,我家8岁的娃,一顿能吃小两条

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