【威尼斯手机娱乐官网】上午茶那件小事,生活

日期:2019-06-19编辑作者:威尼斯手机娱乐官网

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上次感恩节去了趟纽约,除了每天在第五大道剁手和压马路之外,每天的五顿饭也是这次短期旅行的主题。那么说到吃,有一个现在想起来还是很残念的事情,就是没有吃到Tiffany的早餐(嘤嘤嘤。。)。大家肯定都听说Tiffany在纽约第五大道的旗舰店楼上盖了Blue Box Cafe,被NY Times等各大新闻媒体疯炒,到处都能看到“现在你终于可以真正在Tiffany吃早餐了”这种标题:

早晨,去上学上班的人们都带着赶时间的焦急神情,一切好像都是急匆匆的!经过大半天的忙碌,午后的时光渐渐变得温柔起来,等到了下午3、4点钟,刚好有点饿离晚餐却还有点时间,卡姆昂北鼻!是时候约个下午茶了!

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在Blue Box Cafe开业前一周我就在官网看到了内部装修图,简直就是一个大型的Tiffany首饰盒即视感有没有!

说起下午茶,就想问问你有没有看过电视剧《唐顿庄园》,起源于17世纪英国的下午茶在这部经典剧里经常会看到,高贵的女士们穿着华丽的衣裙,带着精美的帽子优雅围坐在一起,眼前铺着白色蕾丝台布的桌面上,摆放着全套精致的中国瓷器或者纯银茶具,旁边的茶车上一定备有美味的茶点,来自东方珍贵红茶的品鉴极具仪式感。这样的画面每每出现都叫人着迷,精致下午茶就是贵族生活不可或缺的点缀。

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正宗维多利亚英式下午茶讲究非常多,从礼仪、着装到用茶、茶具以及点心的摆放,都有着固定的要求,就拿其中的器具一项来说,要求配备瓷器茶壶、滤匙及小碟子;杯具组;糖罐;奶盅瓶;三层点心盘;茶匙,并要求与杯子成45度角摆放;七吋个人点心盘;茶刀;蛋糕叉;放茶渣的碗;餐巾;鲜花;保温罩;木头拖盘。而且,通常由女主人亲自打理才能彰显诚意!看到这是不是只想说OMG!

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从墙的颜色到餐具,所见之处全是经典的Tiffany blue,这让有着汉子心的我都抵挡不住它的少女魅力。当然,从开业那天起就变成了各路博主大咖模特网红们的拍照打卡地。因为预料到去Blue Box Cafe的人会非常多,在去纽约前每隔几天都会上Tiffany官网确认可不可以预定位置,每次看到的都是“对不起我们不接受预订,我们只有first come first serve”,因此我还特意查了排队攻略算好周六早上要从几点开始排队才能在开门后一小时内就座(之前在某博客上看到有博主说从早上10点开始排队下午两点才吃上)。

哈哈,请放心下午茶流传至今,已经没有这么繁复的要求了!保留下来的是对下午悠闲时光的尽情享受,你只要约上二三好友,喊上三五闺密,到各大五星酒店以及有下午茶的餐厅就好了!

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结果周五晚上逛街逛的太疯狂周六早上硬是没爬起来,于是改到周一早上再去,结果。。周一特意起了个大早去排队,排了半小时有个大妈走过来问我们有没有预定,开始我心想“您这情报也太不准了吧,人家官网都明确说了不接受预定职能排队”,结果大妈突然说她是Tiffany的员工,因为每天排队的人太多所以他们新改了政策,现在必须预定才能进。。。。一刹那我听到了自己心碎的声音,以及一群草泥马呼啸而过的声音。。。什么时候改的我怎么不知道!?前两天不还说不能预定吗!?于是马上试着预约,结果waitlist已经排到了12月中旬。。T T

今天我和小伙伴们就相约LA大师厨房了,LA PRIME KITCHEN是我们沈阳文艺范儿美食新地标,目前沈阳西餐排名第一的这间餐厅位于青年大街嘉里城的一楼南门。之前来这里吃过早午餐,这回体验一下新近推出的下午茶。

所以。。就。。没吃上。。。。

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首先让小伙伴惊呼的就是餐厅定制的下午茶器具,蒂凡尼蓝高贵雅致,骨瓷的质感光滑轻盈,三层的饼篮上摆放着色相诱人的各种小甜点,从网红马卡龙、提拉米苏到柠檬挞、巧克力慕斯,从奶酪蛋糕到迷你汉堡,从甜到咸层次分明,十五、六样品种可谓相当丰富,而且吃起来基本没有坑,特点就是用料地道设计制作精巧,不会特别的甜却又味道浓郁。

吃不到Tiffany,就只好去了附近的Peninsula,反正就算吃到Golden Opulence Sundae也抚慰不了我的心情了。

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这里的茶有很多个选择,茶饮有伯爵、大吉岭、滇红还有柠檬绿茶、大红袍、龙井、铁观音及普洱等。也有果茶系列,玫瑰水蜜桃香草野莓柑橘等,我选了名字最长的一款,它叫洛神花木瓜菠萝猕猴桃花果茶,颜色超级美味道也不错,特别的酸中透着水果香。各种咖啡也当然是有的,咖啡豆是LAVAZZA算得上是良心出品。果茶里加些牛奶也是挺不错的感受。

后来意识到原来已经把美国的所有Peninsula下午茶吃遍了。值得一提的是芝加哥,LA和纽约的Peninsula虽然都是同家酒店旗下,但是风格和dining experience确实有很大不同。正好这次打算写一写各地Peninsula下午茶的区别,下午茶最传统的用餐礼仪,以及吃了这么多年下午茶心目中的top 5。

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下午茶文化

LA PRIME KITCHEN的环境是真好,整面的落地大玻璃窗让阳光尽情洒进来,正在神聊中一束光就这么扑过来,斑驳光影下的饼篮更添一份诱惑!

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想必大家都知道,下午茶是由英国维多利亚时代的女爵Bedford七世带头开始的。因为当时贵族的午餐量极少晚餐又吃的晚,这位软妹口味爱吃甜食的女爵总是会在下午四点左右感觉饿,于是经常会让女仆准备一些面包和茶点来果腹,有时候也找些闺蜜来家里边吃点心边聊天。

闺密们聊到兴起,还可以点几杯鸡尾酒,上次早午餐时领教过水吧师傅的超赞出品,这次又点了几样新品。

渐渐的,这种悠闲惬意的习俗被很多贵族效仿,到后来演变成为下午茶文化,从皇室贵族到平民都开始流行这种吃法。

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有着橙红色酒体非常美貌的红色潮汐阿佩罗,它是烈酒中度数非常低的一种开胃酒,以阿佩罗为主体,搭配汽泡水和冰块以及橙子调制而成。

下午茶里必不可少的自然是Scone,包括traditional scone, lemon poppy seed scone, mandarin orange scone, raisin scone等等,个人最爱cranberry scone!

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一般scone有偏甜的也有偏咸的并且基本味道比较淡,只有很浓郁的烘培的面粉与牛奶香味,甜scone一般与果酱搭配,咸scone可以抹奶油。

莫吉托是一种传统的古巴鸡尾酒,由朗姆酒、糖、朗姆汁、苏打水和薄荷这五种原料所调成。朗姆酒的烈性与薄荷的清爽正好完美的互补,加上其简单的制作工艺成就了Mojito这一热门饮品。

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除了scone,petitie pastries和finger sandwich也是下午茶必不可少的组成。基本的finger sandwich包括cucumber sandwich, egg salad sandwich, 以及smoked salmon sandwich。

莫斯科骡子,非常独特的鸡尾酒,它是伏特加和姜汁酒以及柠檬汁的霸气结合。

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也正因为下午茶源自贵族,注定了它不凡的就餐礼仪。虽然现在吃下午茶都比较随意,也没人在乎你先加奶还是先加茶,或者用手还是用刀叉,不过在这里给大家介绍几个比较有趣的传统下午茶礼仪,下次你们去吃的时候可以试一试传统的吃法,感觉也会有所不同哦!

滴酒不沾的朋友也可以选择无酒精款,或者点一个果汁,这杯是牛油果和青苹果的搭配。

Scone要用手掰成一小块一小块(注意不是用刀切),吃的时候拿起一小块在上面抹上适量的奶油或者果酱

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先加茶再加奶,不然没法根据茶的颜色判断浓度,可能会造成奶加多/加少的情况。并且搅拌奶茶的时候不要一直一个方向搅拌,应该顺时针搅拌完再逆时针搅拌再顺时针搅拌

享用下午茶的时光总是过的那么快,虽然时间将晚但我们依然意犹未尽,索性下午茶再连个晚餐!店长给我们推荐了下面这道圆滚滚的菜,情人节那天据说卖出了百十来份这个大面包球。它就是大名鼎鼎的惠灵顿牛排,孙红雷的《好先生》让它火遍神州大地。

Finger sandwich必须把棕色的面包边切掉,并且只能切成三角形/长方形/正方形。而且Finger sandsich真的是要用手拿着吃的!

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Cupcake太low了,绝对不能在下午茶里出现

从内到外都是店里自制的惠灵顿牛排,一个球是400克也就是四人份,它的价格是398元,店长端的这一盘就是近1200块!

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看完了这些下午茶规则,是不是觉得原来一直吃的都是假的下午茶

牛排中最特别的这款切开是这样子的,五分熟的牛排中心最美貌,粉红色带着灰褐,挨着牛肉的那小块是鹅肝,周围的酥皮包裹着黑松露酱汁,随牛排还给配了黑椒酱汁和青菜,其实原味就特别棒了,汁水丰美的牛肉、肥厚的鹅肝以及独特的黑松露香气已足够让人沉醉了,吃上这么一小块最适合,多了会感觉有点腻!

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说了这么多,终于要进入正题了!作为Peninsula下午茶的真爱粉,每次去旅游只要所在的城市有Peninsula我都一定要去吃一趟。

这位是Patrizio Sacchetto先生LA大师厨房餐厅的行政总厨,他有近40年的职业生涯,曾师从糕点大师Gaston Lenotre先生、Paul Boucuse先生,以及意大利首位米其林三星主厨Gualtiero Marchesi先生,美国约翰·肯尼迪总统白宫御用厨师René Verdon先生。

为什么如此执着于Peninsula的下午茶呢?第一,因为它的室内装修配的上下午茶的逼格。第二,它的厨师对食物的每一个细节处理的十分精妙。第三,Peninsula下午茶的餐具全部都是纯银制的,可以保证食物和茶的最佳口感,也是最正规的用法,而且选茶方面Peninsula只用上等的loose leaf tea。

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Patrizio Sacchetto先生凭借精湛的烹饪技艺和对国际美食的深度领悟,曾在美国排名前五的Rex il Ristorante餐厅、世界排名前十位于旧金山的Blue Fox餐厅担任主厨,主持过众多世界级的大型宴会,为诸多政客名流设计菜单;曾获得美国厨师协会全国大赛银奖、欧洲国际俱乐部颁发的烹饪领域最佳教育家奖章、被美国《日落》杂志评选为1992年度最佳厨师。

但是在去过芝加哥、LA和纽约的Peninsula之后,发现它们之间其实还是有一定差距的。

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Peninsula Los Angeles

他跟我们推荐的是干式熟成牛排,这是目前在沈阳我吃到的第二家干式熟成牛排。这种熟成方式比较特别,需要在恒温恒湿的环境中进行,对肉质的要求也非常高,经过一段时间的熟成之后,牛肉的风味得到提升。在这个过程中根据时间长短,牛肉会有百分之二十以上的损耗,所以价格也相对更高昂。

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LA的Peninsula我最喜欢的莫过于它的环境。整个lobby的面积虽然没有其他店那么大,但是用餐环境简直不能更好,整个房间全部采用落地窗,窗外的花园放眼望去一片绿色,花园中央还有一座欧式雕刻的喷泉。虽然酒店位于LA的市中心,花园很有效地将酒店与城市的喧嚣隔离开,坐在大厅里听不到一丁点车鸣声,只有喷泉的水声与鸟叫的声音。

高端的牛排也并不是贵到离谱,两周左右的熟成期风味已经初显,这样的一块大约220克,LA的门市价在268元,性价比非常好,牛排资深爱好者不妨来尝试一下熟成期更长些的。

室内装修风格也是以乳白色和清新的颜色为主,给人一种置身大自然的感觉。另外让我非常心仪的一点就是大部分餐桌配的都是沙发而不是木椅,所以有一种在自家客厅喝茶的惬意,不会感觉在餐厅用餐一般拘谨。

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西班牙海鲜饭是LA大师厨房菜单上经常点不到的,小伙伴来过两次都没有吃到嘴,今天终于尝到了。

至于食物方面,甜品与三明治的颜色搭配是三家店里面最棒的,而且感觉厨师和我的口味非常合的来,不像别的店会踩到雷吃到blue cheese或者cinnamon,很开心因为基本没有我讨厌的食材在里面,不过和厨师三观合不合这一点一般就靠碰运气了。

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很巨大的一锅,目前沈阳来说也是比较正宗的一锅饭,看上面的香肠就知道了,这应该就是叫做Chorizo的一种西班牙辣肠,咸香辣嚼劲足。藏红花炮制的西班牙米饭颜色金黄,米粒略有一点点的硬浸在汤汁里,大虾青口蚬子都处理的很到位,如果你来时遇上有就点一锅吧!

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因为有了落地窗光线十分适合拍照!有机会去LA的朋友们可以去吃吃下午茶拍拍照。

虽然下午茶已经吃了甜点,可是女生的胃就是这样,一边叫着吃撑了,一边还是禁不住甜点的诱惑,又点了特别爱的两个甜品,巧克力毕加索和红颜知己,

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都是美貌与味道并存的,每回都难以取舍,吃到心满意足!

还会赠送免费的Strawberry Creme Parfaits~

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这样的日子这样的时光,如果可以选择的话,我希望每周都能享受一次!还不算贪心是不是?小仙女们也都是这么想的是不是?

Peninsula Chicago

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如果LA的Peninsula像被细心呵护的公主,那么芝加哥的Peninsula就像一位举止高雅的贵妇。(不知道这么比喻有没有人能理解我这种晦涩的表达方式。。。)

写到这里还想说一下,英式下午茶还分成High Tea和Low Tea,经常有人问有什么区别,据我了解High Tea是指坐在高凳子上在高桌或者吧台边上吃的下午茶,通常都是比较简单的实用型。而Low Tea是指围坐在茶几或矮桌边的下午茶,通常是指贵妇们的社交型消磨时光茶歇。你也可以理解为仙女小姐姐们想秒变贵妇的一种YY,哈哈哈,快来一起玩儿吧!

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一套三层甜点两份茶的双人下午茶,在LA PRIME KITCHEN不要988,不要688,门市价只要188,团一份的话居然才168,性价比无敌可爱了。还要记住聊到水穷处起身叫小哥儿,悄悄告诉你,它家的服务生都非常帅哒!

相比LA Peninsula的小清新,在芝加哥店感觉到更多的是金壁辉煌的奢华感。从酒店大门进入到lobby的走廊上摆放着各种昂贵的高定珠宝首饰,大堂的设计也有很多金色元素。在用餐的同时,二楼的阳台有现场演奏的古典乐。

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LA大师厨房LA PRIME KITCHEN

考虑到了客人聊天的隐私,每个桌子之间隔着很远的距离,所以完全不用担心会不会被别人听到谈话,同时也不会被别桌的交谈声打扰。

地址:沈阳市青年大街嘉里城南门一楼

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超幸运坐到靠窗的位置

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芝加哥的Peninsula是三家店里面最最最好吃的。每一样都非常精致而且甜咸度非常适中,每尝一块三明治或者甜品都会被惊艳到,比如第一层里面的Apricot & Creme Bonbon,从外表看以为只是一个普通的truffle,但是一口要下去里面是有点布丁质感的creme,里面在藏着一块apricot果肉。Apricot的酸甜与creme的奶香完美地中和在一起,总之就是好吃哭了!

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Scone也是一如既往的好吃。

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我其实本来很讨厌柠檬口味的任何食物,但是它们的lemon curd好吃到停不下来!虽然scone配果酱还是我的最爱♥

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