那才是武汉人向往的小确幸

日期:2019-09-23编辑作者:威尼斯手机娱乐官网

威尼斯手机娱乐官网 1

威尼斯手机娱乐官网 2

威尼斯手机娱乐官网 ,湖北人煨汤的陶罐就称为“吊子”。说起“吊子”,老武汉人会跟你说上一两个小时都不停,因为它包含了深厚的武汉文化。而说起“藕汤”,脑海里就是鲜香的汤汁在烧的滚烫的瓦罐里翻腾的样子。

今天一大早起来就去买了猪骨和藕来忙活起来,藕汤在我家是很受欢迎的。这个国庆长假期间的确是一场秋雨一场寒,一场雨温度从30度直接冲浪式陡降至18度,而且风雨交加。很适合来一碗热气腾腾的藕汤,湖北鱼米之乡也盛产莲藕。

威尼斯手机娱乐官网 3

在武汉来客人就要煲一锅藕汤,有了藕汤压轴才觉得对得住客人。而一道藕汤做到汤香浓且藕粉可口,看起来简单,做得好也是有些诀窍的。

在汉口前进路电脑城对面的小巷子,有这样一家开了七年的小摊子。藕汤确实是那回事,虽然连门面甚至招牌都没有(老板姓付,街坊都叫它“付婆煨汤”)。

以前的节假日爷爷奶奶都要煨上一大吊子藕汤,(煲汤用的土罐武汉叫吊子)在阳台上放个炉子烧着煤炭,炉子上放一个大大的圆肚子的土罐儿,上面还有两个把儿,武汉管这个叫“吊子”。小火煨炖几个小时的藕汤可以够一大家子人吃,家里两个姑姑和姑爷来了,去添上一碗藕汤,孙子外甥来了也去盛上一大碗吃,仿佛那个黑黑的大土罐儿里面永远都有吃不完的藕,喝不完的汤。每天爷爷奶奶都在换着蜂窝煤,土罐总是热气腾腾的。是的,是他爷爷奶奶都80多岁的老人,当然如今过时了好几年。

生意特别好!“老宅藕香”说的就是它了吧。

中秋气温下降他有点儿感冒,他说天气凉快煨一吊子藕汤喝。我知道他是过节欠喝那口藕汤,心想着哪里有什么吊子呢?早八百年都不用那玩意儿,当我用电压锅煮好了一锅藕汤后,他迫不及待地去吃一大碗。他真不是一个馋嘴的人,唯有藕汤是他最爱吃的。

威尼斯手机娱乐官网 4

有天他喝着藕汤突然就问,家里以前的那个吊子呢,爷爷煨汤的那个大吊子呢?我说那个吊子早就丢了,现在没有蜂窝煤也没有炉子,我们都搬了两次家,那吊子不晓得在哪年就消失了。

此时武汉已经开春回暖,但这样一碗热腾腾、油滋滋,堆满了莲藕的排骨藕汤,就想立刻马上来一碗。

话说煲藕汤我用的是筒子骨和脊骨,以前只顾着吃不晓得是怎么做,当我自己当了妈妈后也会琢磨怎样把菜做好吃,所以吃饭的时候就会留意别人放的哪些材料,要想汤好,猪大骨头必定不能少,这是其一。

威尼斯手机娱乐官网 5

日子过着过着就在每天的饭菜里有滋有味儿了,不食人间烟火的姑娘也慢慢熬成煮饭婆,而且还乐此不疲。

不会觉得有很重的味精味道,藕也很粉,口感就像刚出锅的糖炒栗子一般,绵软带沙的藕香。

威尼斯手机娱乐官网 6

威尼斯手机娱乐官网 7

藕汤好吃的是藕,并不是肉,所以我家都不会用排骨去煲藕汤,筒子骨(猪大骨)煲汤更香浓而且出猪油,莲藕是需要油煲出来的才更粉,否则藕脆脆的感觉煮不烂,影响了一锅藕汤的口感。

肉也不会少给,比例刚刚好,汤面蒙着一层薄薄的、保鲜膜一样的油脂膜,油脂膜上浮着碧绿的葱花。喝上这样的一碗浓汤,感觉立马赶走了疲惫与寒冷,嘴角上扬一整天。

骨头买回来泡水冲洗干净,切姜片放油里炒香,倒入骨头爆炒后,加水煮沸撇去血沫杂质。

威尼斯手机娱乐官网 8

威尼斯手机娱乐官网 9

如果光买一碗汤,就只要8元,配上一荤两素的套餐也才12元,老板说最早前,汤加饭菜也就6元。

藕洗净去皮,滚刀切块。买藕的时候就要多句嘴跟摊主沟通是用来煨汤的,只要藕买得好,煲藕汤就成功率就很高啦!还有藕是不要遇到铁质的材料,不然会发黑。没有土罐煨汤用电压锅一样好喝,藕和骨头一起熬汤,方便快捷味道也不错。

威尼斯手机娱乐官网 10

藕的选择要新鲜且带泥巴的,洗去泥巴看也是圆润饱满,两头冒出白浆。如果外皮发黑发干就不新鲜,相信多买几次你一定也会挑那种最粉最甜的莲藕。

本文由威尼斯手机娱乐官网发布于威尼斯手机娱乐官网,转载请注明出处:那才是武汉人向往的小确幸

关键词:

吃货在成都,你们排队吃饭的等级修炼到第几重

因为味道、食物材料都过硬,还可能有价格的优势,自助,79元壹个人,会员还要少10元。广元民族好汉太古里店一开...

详细>>

个坏习惯,就算是过年

哈喽大家好,我是小宋。 每逢春节胖三斤,这不是一句玩笑话,没有大鱼大肉就不叫春节了,没有大吃大喝就不叫过...

详细>>

奶茶店想有名,下全场该往哪个地方去跟哪个人

排队16小时,就为一杯咖啡…… 小编近期看到某知名连锁餐饮品牌内部营业数据,显示其60多家门店中有40多家店单月...

详细>>

实际上在折寿

生活越来越好,大家也越来越注重健康、注重养生。然而,有些看似健康的生活方式,其实对身体的危害却是非常大...

详细>>