鲜香开胃又实惠的下酒菜,不同做法不同口味

日期:2019-08-31编辑作者:威尼斯手机娱乐官网

今天是个特殊的日子,即是三八女神节,还是二月二龙抬头的大好日子,但是这跟我有毛线关系,对我来说这些节日通通都是略过不过明天放假就跟我有关系了,双休日得好好嗨起来,嘿嘿。

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用料

临下班正好领导开会去了,临走还让我们等他,拉倒吧,等你回来都得几点了,他前脚刚走我就走了不走还等啥呢!下班路上还在想老公会不会给我个惊喜,结果我手机没电了路上还堵车了,惊吓还差不多,到家的时候饭菜已经好了,就等着我呢!原来一桌子都是老公做的,哇塞了。原来是今天让女士休息,他做饭了,棒棒哒。老公最好了。这一桌子菜色香味俱全,老美味了,我觉得做的最好的是京酱肉丝了,应该算是老公的拿手菜了,下面把具体的做法和步骤分享给大家。

猪里脊;淀粉;料酒;甜面酱;生抽;糖;葱;姜

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做法

首先,准备食材和配料:猪里脊肉,蛋清,盐,鸡精,十三香,干豆腐,香菜,小葱,胡萝卜丝,玉米淀粉,食用油,姜,黄豆酱,水,生抽,水淀粉

葱白切丝备用葱姜切碎备用猪里脊切丝,少许淀粉,料酒抓匀腌制二十分钟两勺甜面酱,一大勺糖,两勺生抽,拌匀锅内少许油,放入腌好的肉丝翻炒变色把肉放锅边,放葱姜炒香倒入调好的酱汁与肉翻炒均匀,汤汁粘稠即可与葱白伴着用干豆腐夹着吃,好的到没朋友啊!京酱肉丝

1. 首先准备一块儿新鲜的里脊肉,切成丝,放入一个容器内。加入一个蛋清。盐,鸡精,13香搅拌均匀。腌制五分钟备用。

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用料

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淀粉1勺;白糖10克;料酒5勺;里脊300克;甜面酱2勺;姜1片;生抽1勺;盐5克;豆腐皮2张;胡萝卜切丝半根;黄瓜切丝半根;葱切丝半根;香菜2颗

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做法

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把肉切丝,黄瓜胡萝卜葱切丝备用然后用豆腐皮卷起来,斜刀切成大小的卷,摆盘锅里烧油,炒肉,加甜面酱,酱油,水适量,熬至酱汁浓稠,浇上!完成!改良版京酱肉丝

2.准备一块儿干豆腐。上面放上小葱,胡萝卜丝,香菜然后从一头卷起,切成段摆盘备用。

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里脊;豆皮;火腿;青瓜;葱;大蒜;豆干拌饭酱;盐;淀粉;鸡蛋

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做法

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里脊切丝加入蛋清,盐淀粉腌制豆皮对半切开用沸水烫下过凉黄瓜火腿切丝平底锅加热刷点油。豆皮平铺小火煎下微卷然后翻面晾凉(觉得这样的豆皮吃起来香些且不油腻)豆皮上摆点火腿丝,黄瓜丝像卷寿司一样卷起,切斜刀段。围着盘子摆好一圈锅中再次放油。爆香蒜片,加入拌饭酱(喜欢香辣酱什么的随自己口味)入肉丝、盐炒好的肉丝放入盘内,放上葱丝即可京酱肉丝

3. 将腌好的肉放入食用油还有淀粉,搅拌均匀,放入油锅之内。肉色炒至发白。再放入葱姜黄豆酱。适量清水,还有鸡精,13香。还有生抽,水淀粉勾芡。大火烧至汤汁浓稠。倒在摆好的盘子中间即可。

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用料

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猪里脊肉300克;大葱白50克;六必居的甜面酱80克;料酒5克;鸡精2克;白糖20克;盐1克;淀粉2克;鸡蛋1个;油150克;姜5克

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做法

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将猪里脊肉洗净片片后切成丝放入碗内,加料酒、盐、鸡蛋清、淀粉抓匀,即为上浆上浆后一定要放一点生油,拌匀,放入冰箱冷冻5—10分钟。这是个让肉不粘锅而且嫩滑的小窍门将葱白切成丝放在盘中。姜切片略拍,取一点葱丝同放一碗内,加清水,泡成葱、姜水炒锅上火烧热,加油,待油温4成时放入从冰箱取出的肉丝滑散,至入成熟时取出,放在盘中滤干油分炒锅上火放油,加入老北京六必居甜面酱略炒,放入葱、姜水、料酒、鸡精、白糖,不停炒动甜面酱,待白糖全部熔化等酱汁开始变粘时,将肉丝放入,不停地炒动,使甜面酱均匀地沾在肉丝上肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本盖住,使用肉丝的热度将葱的味道散发出来。食用时拌匀即可京酱肉丝

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用料

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猪肉350克;葱白2根;甜面酱;糖;陈醋;生抽;盐;淀粉;料酒

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做法

非常鲜香味美的京酱肉丝就好了。简单又美味。大家喜欢可以试试哦。

猪肉切丝,加生抽、盐、料酒、淀粉抓匀,腌10分钟以上葱白切丝,备用锅内放适量的油,油热,放入猪肉丝煸炒至完全变色,盛出锅内留少量油,加入甜面酱、白糖、生抽翻炒加入4中的肉丝,点一点陈醋,翻炒至上色均匀即可京酱肉丝之造型摆盘

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豆腐皮2张;各色菜丝;生菜

做法

豆腐皮开水焯一下各色蔬菜切丝豆腐皮平铺,马上菜丝咕噜咕噜卷起来即可,斜着切块生菜摆到盘底京酱肉丝装盘

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用料

猪里脊肉250g;蛋清1个;料酒2勺;盐少许;白砂糖适量;白胡椒粉适量;淀粉适量;食用油3勺;老抽1勺;生抽1勺;清水少许;甜面酱2勺;黄瓜1根;京葱1根;千张豆皮2张

做法

250g猪里脊肉洗净切丝,加1个蛋清、1勺料酒,少许盐、白砂糖、白胡椒粉和淀粉,顺时针搅拌上浆,腌个20分钟。热锅,倒入3勺食用油,下腌好的肉丝炒至变色后捞出,备用。1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、少许清水和2勺甜面酱调成一碗酱汁。锅内留1勺底油,倒入酱汁炒香。下炒好的肉丝翻炒均匀至汤汁浓稠后关火,京酱肉丝完成!1根黄瓜切丝,1根京葱葱白切丝(一般没有胡萝卜,不过我喜欢吃,所以又加了胡萝卜丝)。2张千张豆皮切10厘米左右的正方形后,焯水备用。取1张千张豆皮,两边对角处放入适量切好的京葱丝、黄瓜丝和肉丝,对角卷起后一边卷。京酱肉丝

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用料

瘦猪肉;豆皮;葱白丝;蛋清;姜;料酒;淀粉;白糖;甜面酱

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